茶产业是我省农业产业化十大主导产业之一，全省涉茶生产经营者达300多万，2021年全省茶叶综合产值达到614.91亿元……近年来，安徽茶产业得到了持续健康发展，竞争力逐渐增强，这得益于政府部门、高校教师、非遗传承人、茶企、茶农、科技特派员等社会各界共同努力。徽茶品质好毋庸置疑，但市场占有率相较云南、福建等省份仍然不高。如何才能让徽茶既叫好又叫座，是安徽茶产业亟需探讨和破解的课题。近日，新安晚报、安徽网、大皖新闻记者专访了安徽省茶叶行业协会会长王传友，试图从对话中探寻一些关于未来徽茶产业发展的思路。
　　困境徽茶品牌影响力有待提升
　　记者：最近二三十年来，徽茶逐渐掉队，发展速度已跟不上浙江福建等周边省市。安徽茶产业发展主要有哪些不足？
　　王传友：安徽茶叶品牌价值有待提升。《2021中国茶叶区域公用品牌价值评估报告》显示安徽传统名茶“六安瓜片”“太平猴魁”“祁门红茶”品牌价值在全国分别排第11、15、17位，品牌价值远低于浙江“西湖龙井”（第1位）、云南“普洱茶”（第2位）。另外，安徽茶在市场上的销售价格远低于福建、云南等省份同类品种原料茶叶。
　　记者：徽茶品牌影响力不足的原因主要是什么？
　　王传友：徽茶品质好毋庸置疑，但产业发展目前最大的痛点在于终端销售。我省目前更重视生产端的资金投入，对于销售、品牌推广、消费市场开拓等方面投入不足，品牌影响力不够，徽茶市场份额不高，“叫好不叫座”。我们可以看到，云南、浙江、福建等省份在茶叶品牌的营销和推广走在安徽前面，他们投入大量资源进行推广宣传，品牌影响力大大提升。
　　记者：可以举例子说明吗？
　　王传友：就拿浙江安吉和安徽歙县比，它们距离不远。安吉白茶就是创新的品种，不是白茶，是白化绿茶，它按照绿茶工艺做出来的，颜色很清爽，发白，喝起来滋味鲜爽，卖价也高。他们非常注重宣传，推广影响力很大，国内市场占有率高，品牌效益远远超过歙县以前的名茶——大方茶。歙县大方茶以前很牛，现在就像老古董，安吉白茶可以说是后起之秀。
　　记者：安徽茶售价不高的原因主要有哪些？
　　王传友：安徽主要是绿茶多，对储存有一定要求，局限性就是要冷藏保存，这给饮用带来一些局限性。比如，夏天在办公室里，你要打开一包茶叶，一个星期可能口感就变差了。另外，绿茶消费者对于茶叶的颜值有比较高的要求，如果口感也不好，那么绿茶消费市场占有率会缓缓下降。相反，红茶发酵茶市场占有率在逐渐上升。总之，徽茶卖不上太好的价格，一个重要原因是绿茶对外形、采摘的标准要求很高。如果外形不好看，或者是采摘不太精细的话，售价便不高。其实，如果卖不出好价，则会导致茶企效益不好，茶农也就没有什么收益，在一定程度上会影响种茶、制茶的积极性，产业发展后劲也会不足。
　　发展让徽茶文化飞入寻常百姓家
　　记者：福建、云南等省份有哪些先进经验值得我们学习？
　　王传友：国内很多头部茶企在云南、福建，企业品牌很活跃，线下店在很多城市都开始布局，线上做得也很好。另外，在资本市场，好几个企业都在排队准备上市。比如，在浙江、福建、云南，茶企开直营旗舰店，政府会给予一定补贴，鼓励企业做品牌宣传。茶企参加展会，政府也给补贴，类似这样进行组团宣传，来打造提升茶叶品牌。
　　记者：对比福建、云南等省份，我们需要改进哪些方面？
　　王传友：我去福建武夷山，一排门店有一半以上是茶叶店。进入每家店，他们都给你泡茶喝。小学会开设茶艺课，教授如何泡茶、倒茶等，回家后还可以进行练习。他们饮茶的氛围已经融入到生活的方方面面，是生活的必需品。大家坐下来交流喝茶，其实也带动了茶叶消费。接下来，我们可以深入挖掘茶科技史、茶文化史，搜集整理历代制茶工艺方法、茶诗词、茶楹联、茶散文、茶谚语、茶掌故等茶著作及采茶舞、请茶歌等民间茶文化。加快实施茶文化纳入中小学实践研学计划，让徽茶文化飞入寻常百姓家。
　　记者：徽茶产业怎么做才能既叫好又叫座呢？
　　王传友：品牌宣传很重要。接下来我们要更加重视向市场推介徽茶，如果品牌影响力提升了，能够逐步引领大家对徽茶有价值认同，也能够带动茶企和茶农增收。另外，现在很多年轻人对传统泡茶可能不太感兴趣，好多人都热衷于买奶茶。面对新消费需求，安徽茶叶龙头企业要积极发挥在行业内的带动作用，优化提升品种，创新产品结构，延伸产业链，加强供应链建设，比如与新式茶饮更好结合，来满足消费市场的新需求，争取未来形成一批国内区域带动力强、国际影响力大的自主创新型头部企业，带动提升徽茶产业综合影响力。
　　新安晚报安徽网大皖新闻记者汪艳