张威和他的小吃店。
　　本报讯“我开直播的目的是免费传授打烧饼技术。”张威一边打着烧饼，一边向记者讲述开直播的原因。据其介绍，开直播几个月来，已让来自全国多地的30余人学会这门手艺。
　　2月18日早晨，新安晚报、安徽网、大皖新闻记者来到张威位于阜阳城区的小吃店，看到门口有五六名顾客在排队，张威正在店内打烧饼。只见他从铁盘中拿起面团后，揉面、抹酱油、蘸芝麻、贴上炉壁……很快便完成了一整套流程。“我现在10秒钟就可以做好一个。”张威说话的同时，手一直不停地忙着。
　　今年31岁张威是阜南县黄岗镇人。他从事打烧饼生意已经十多年。张威说，他现在每天卖烧饼1000多个，如果在春节旺季，最多时一天能卖到2000个。“做小吃生意赚的都是辛苦钱。正常情况下，每天清晨五六点钟就要起床准备物料。”
　　张威打烧饼的地方很小，一桌一炉加上他活动的空间，不到2平方米。在他身后的墙上张贴着一张海报，最引人注目的是他戴着眼镜、阳光帅气的半身照。海报上还写着“公益助农烧饼哥十年烧饼手艺免费输出助力农民工回乡创业”字样。
　　自己的手艺，为啥要免费教给别人？张威说，做这个决定自己考虑了很久。“我想让和我一样从农村出来的人有个手艺。卖烧饼投资成本小，还比较稳当。只要是农村户口，想做烧饼生意的，都可以来学，全部免费。”
　　消息在网上发布后，起初也引来了不少网民质疑。张威说，他会用行动来回应质疑。“我计划今年免费教1000个人烧饼制作手艺。到目前为止，我已经开了三期培训班，让来自全国多地的30余名农民学会了这门技术。”
　　学员韩刘军的老家在蚌埠市某乡镇，此前一直在厦门摆摊卖蔬菜。不久前，他从网上看到张威发布的消息，咨询后于1月底来到阜阳，跟着张威学习烧饼制作手艺。
　　“以前的生意不太好做，想换个投资少、稳定些的小生意做。”韩刘军告诉记者，看到张威发布的信息后，他还不太敢相信。直到添加对方微信，确认可以免费学后，他抱着试一试的态度，来到了阜阳。在阜阳免费学成烧饼制作手艺后，韩刘军回到厦门，计划在当地摆摊卖烧饼。为了感谢张威，他和几个学员商量后赠给张威一面写有“授教固有方，桃李满天下”字样的锦旗。
　　新安晚报安徽网大皖新闻记者王振宇通讯员韩振摄影报道