通版阅读请点击:
展开通版
收缩通版
当前版:A15版
发布日期:
箬香缕缕叶成金
□歙县洪波
  朋友得知我们将去歙县狮石村清心消暑,一而再再而三地告知我,到时多带点那里的箬叶回来。在皖南溪涧峡谷或密林深处,箬叶是极寻常的大自然产物,为何偏偏让我带点狮石的箬叶?
  朋友说:“狮石海拔高,植被茂盛,气候温和,雨量充沛,是最适宜箬竹生长的环境。那里的箬叶,叶面宽,香味浓,颜色漂亮,这几年狮石的箬叶都被外地客商抢购。”
  朋友又说:“粽子好吃,馅料是关键,但包粽子的箬叶也是有讲究的。产地不同,箬叶之清香,就有差别。2019年,我去狮石,碰到了在全国各地采购箬叶的一群人,狮石的箬叶香气浓,一下就把他们吸引来了,当即就与村里签订了采购合同。”
  我们去狮石的时候,正值箬叶采收旺季。走进万绿丛中的狮石,青翠欲滴的箬竹随处可见。靠山吃山,竹叶、箬叶、茶叶,是狮石村的“三片叶子”,成为当地村民的绿色银行。公路旁,几个村民正聚在箬叶堆边,忙碌地分拣鲜箬叶。空气里,箬叶的缕缕清香扑鼻而来,有新鲜箬叶散发的清香,更有不远处烘房里送来的箬香。
  乡村四月闲人少,一路走来,狮石村好多人家都是关门闭户的,说是上山采摘箬叶了。每到端午节前后至9月底,是当地箬叶的采摘期。鲜箬叶均价5元多,一个村民摘箬叶一天就有四五百元的收入,一季下来,就有一万多元的收入。当地有三家作坊在烘制箬叶,村民采摘的箬叶不愁卖,对于鲜叶的收购来者不拒,况且还有隔壁乡镇的老板常赶来收购。
  在老程家看“箬叶王”,其长已突破90厘米,宽度达24厘米。围观的村民说,长这么大,还是第一次见到。老程说几个收购箬叶的老板也是首次见到,都抢着买去当标本了。
  其它地方的箬叶,好多都是自然晒干,摊晒时间长、温度低,而狮石箬叶趁着新鲜就被送进烘房高温烘制,这样既保留了箬叶的绿色,又维持了更久的香味。因此,狮石箬叶畅销市场。青青箬叶,成了名符其实的金叶。据不完全统计,去年狮石村的箬叶收入就突破220万元,户均收入近万元。
  靠双手勤劳致富的老程,从事箬叶烘焙加工已有好几年,受场地限制,面对蓬勃发展的箬叶产业,已有扩大基础设施的愿景。他说,整个狮石收购鲜箬叶,巅峰期已近两万斤,而狮石只有作坊式的烘焙房三处。而随着徽州天路的贯通,前往狮石打卡游玩的人日益增多,村里的农家乐如雨后春笋般兴起,沉浸式的体验之旅更能促进产业发展,采摘、烘焙、包粽、配菜……青青箬叶不是大有文章可为?
  那天返程,我特意带回一些箬叶送给这朋友,有刚采摘的,也有烘焙干的。朋友盛邀,去一家声名在外的徽味馆品徽宴。菜未上桌,我们便喝茶,喝的是粽茶。轻轻呷一口,其味醇厚,鲜郁高长,茶香里融着缕缕箬香;菜上桌了,想不到葛粉团、刀板香、徽州糯米桃糕、箬包猪蹄等,都有青青箬叶作为配角,或包或衬或垫,既起到烘云托月的效果,又将箬叶的清香酣畅淋漓地渲染而出。
  我与这家徽味馆老板攀谈时知道,狮石村的箬叶已闻名大江南北,老板获知后,在自己的餐馆也选用了那里的箬叶,生意一下火起来了。
  “箬叶叠起来,折成一个角,端午就有了生动的质感。”端午节,皖南徽州都有包粽子的习俗,在我眼里偌大的粽叶大多是用来包粽子的;读到张志和《渔歌子》里的“青箬笠,绿蓑衣”后,始知箬叶可编斗笠遮阳挡雨;喝过粽茶,自然对清香的箬叶,又多了一些了解;而上网一查,想不到箬叶的用途甚广,防潮防风防腐外,还可用来造纸、加工制造箬竹酒、饲料等。
  暗香浮动青箬叶。狮石村这片金灿灿的叶子,定会受到更多人的青睐。