美食家蔡澜先生有一篇散文，名曰《死前必吃清单》，文中列出了他的人生美食清单，其中提到：“谷类之中，白米最佳，一碗猪油捞饭，吃了感激流泪。”蔡澜先生提到的猪油捞饭，和我们江淮地区的猪油炒饭类似，只是制作方式、食物形态不同而已。
　　儿时吃没吃过猪油炒饭，不记得了，但打我记事起，第一次吃猪油炒饭是11岁那年的六一儿童节。为了迎接六一儿童节，我们班排了一个舞蹈《洗衣歌》，代表全校参加市里举办的六一少儿文艺汇演。舞蹈《洗衣歌》在上世纪六十年代轰动一时，表现的是一位解放军班长和一群藏族姑娘争相洗衣服的故事，我扮演的就是那位解放军班长。演出那天，爸爸妈妈都去看了，这也是他们第一次正式坐在剧场里看我表演。我们的节目获得了第二名。
　　演出完了回家，还没进家门，我就闻到一股浓浓的香味。跑进厨房，奶奶正在炒饭，见我回来就说：“你爸爸说你今天舞跳得好，叫我犒劳你一碗猪油炒饭。”奶奶一边说着话，一边不停地翻炒锅里的饭。不一会，奶奶拿起锅铲子铲一点猪油，搁进锅里，和饭一起不停地翻炒。一会功夫，米粒泛起了亮晶晶的光泽。奶奶又倒了点酱油，刚刚还是亮晶晶的米粒，一下变得金黄，看着就诱人。奶奶又翻炒了两下就起锅了，盛进一个大碗，说：“来，尝尝奶奶给你炒的猪油炒饭。”
　　捧着饱满晶莹、香气扑鼻的猪油炒饭，吃上一口，我就完全停不下来了，筷子飞速地往嘴里扒，打记事起，就没吃过这么香的猪油炒饭啊。奶奶笑着说：“慢点吃，慢点吃，没人和你抢。”吃完一抹嘴，喝杯水，还打了个嗝。打那会起，猪油炒饭就在我心里落了根。
　　1969年，对我们全家来说是灾难的一年。春节刚过，奶奶和母亲相继被查出患病。7月，发大水，全村都被淹了，房屋倒了一大半，包括我们家的住房。洪水过后，我们家被安排在邻村的队屋住下。8月中旬，按照事先和医院的约定，父亲带着母亲和弟弟妹妹回省城，准备母亲的手术，让我留下来照顾奶奶。那年我14岁。
　　一天下午放学回来，一直躺在床上的奶奶，居然起身下地了，用缺牙漏风的嘴对我说：“小唯啊，奶奶再给你炒一碗猪油炒饭吧，我是给你炒一次，就少一次了。”饭是中午吃剩的，颗粒分明。熊熊柴火上，奶奶用瓷勺从猪油罐里挖了一大勺纯白猪油，放入铁锅中，“哧啦”一声，腾起了乳白色的油烟。和记忆中奶奶第一次给我做猪油炒饭不同，起锅时，奶奶往锅里撒了一点葱花。
　　端着满满一碗猪油炒饭，我趴在桌边吃着，入口柔滑，喷香开胃，高兴得饭都堵不住嘴，连说“好吃好吃”。奶奶坐在我的对面，看着我，一张爬满皱纹的脸上挂着慈祥，那温柔的眼神，就像是冬天的暖阳。可能是累了，坐了一会，奶奶起身回到床上。
　　在给我做了最后一次猪油炒饭的第三天，奶奶就离开了我，去了另一个世界。
　　汪曾祺曾说：“四方食事，不过一碗人间烟火。”一碗人间烟火，也就是一碗热腾腾的饭菜，但是正如一千个人心中有一千个哈姆雷特，每个人心中的烟火气都不尽相同。生活百味藏在这一碗碗人间烟火中，还承载了每个人不同的人生经历。
　　这些年，走过许多地方，吃过各种炒饭，但在我心中，奶奶做的那碗简简单单的猪油炒饭永远无法替代，因为它代表着过去的岁月，承载着家的温馨和奶奶的付出。我时常怀念那碗猪油炒饭，怀念奶奶的味道。