村咖“空空里”成为网红打卡地。
 
　　近年来，随着乡村旅游越来越受欢迎，在皖南泾县，各具特色的乡村咖啡馆——“村咖”如雨后春笋，争“香”竞“味”。据泾县文旅局统计的数据，该县目前已有57家“村咖”，其中2024年新开业25家。“村咖”怎样才能历久弥香？众多“主理人”仍在寻求答案。
　　“新人”到农村扎堆卖咖啡
　　安妮的老家在与泾县交界的黄山。2020年，她告别了上海的工作和生活，和朋友一起在泾县查济开了一家饮品店。“也卖咖啡，还有几个不大的民宿房间。”安妮说，那时，她丈夫已在黄山经营一家颇受欢迎的民宿。退出查济那家店后，今年，安妮在桃花潭开了一家店，店招上写着“宿、酒、茶、器”，实际上咖啡颇受欢迎。
　　六道弯观景台是皖南川藏线上的精华地段。葛成建2022年10月在这里开了一家“山顶咖啡”。葛成建是泾县人，自小就离开了老家。几年前结束互联网“大厂”的工作，回到老家后，他在皖南川藏线边上投资几百万元开了一家民宿，后来又经营起咖啡店。“那时候泾县的‘村咖’还很少。”葛成建说。
　　同样返乡创业的年轻人还有方骏。原来在外做服装销售的他，今年5月1日在老家泾县汀溪乡红星村开了一家名为“麦穗小院”的茶馆和咖啡店。“泾县是产茶叶的地方，我们店里也以茶为主，咖啡请了专人来做。”方骏说。
　　“主理人”，是很多“村咖”经营者更愿意听到的时髦称谓。
　　在泾县，“村咖”的主理人有逃离大城市的城里人、有返乡创业的“新农人”、有辞去公务员的90后、还有隐居山村的青年陶艺家……对于乡村来说，他们都是“新人”，而咖啡是他们分享生活方式的一扇窗，是追寻“财富自由”的一把钥匙。
　　“村咖”的火爆离不开流量
　　深入山林、稻田的“村咖”，要怎样才能获得更多的关注和喜爱？自媒体的流量是很多主理人当下追寻的关键。
　　采访中，新安晚报、安徽网、大皖新闻记者注意到，泾县绝大部分的“村咖”或主理人都有专门的自媒体账号。抖音和小红书是更受他们和客户喜爱的两个平台。
　　要说谁是现在泾县最火的“村咖”，很多主理人都会想到“宇宙是个粮仓”和“空空里”。这两家店都是由赵倩和她爱人林凯运营的。今年5月开始营业的“空空里”最多一天卖出约1500杯咖啡，日均销售800杯左右。而面积只有二三十平方米的“宇宙是个粮仓”，现在日均销售量也在100杯左右。
　　去年下半年火起来的“宇宙是个粮仓”，被认为是今年泾县掀起“村咖热”的主要原因之一。
　　“麦穗哥哥”方骏思考过“宇宙是个粮仓”和“空空里”吸引流量的秘诀。
　　“关键是场景和故事。”他说，90后公务员辞职到农村开咖啡店”的故事很有吸引力，而稻田间和临崖处的特别场景，对打卡更甚于喝咖啡的年轻人来说，有着很强的诱惑力。
　　泾县计划制作“村咖”地图
　　对于怀揣“致富梦”的年轻人来说，开“村咖”是好的选择吗？
　　相对于动辄投入几百万元的民宿和农家乐来说，投资10多万就能开的“村咖”门槛较低，是很多年轻人在农村创业的优先选择项。
　　1996年出生的唐俊今年7月在泾县蔡村镇开了一家“屋里咖啡”店，是由一栋徽派风格的老宅改造而成。这是唐俊出生的地方，但已多年无人居住。今年她辞去在外地的销售工作，和比她小一岁的朋友一起，投资10万元在老家开了这家店。蔡村境内有著名的月亮湾景区，夏日里人气火爆，“屋里咖啡”距离人流密集的河岸只有几十米远。“有时候一天一笔生意没有，有时候一天营业额也有几百块。”唐俊笑着说，未来如何走她还在摸索。
　　对于想开“村咖”的人，已获得成功的赵倩说，“我会劝大家谨慎。”
　　在葛成建看来，“宇宙是个粮仓”的成功并不容易复制，辞去公务员、逃离大厂到农村开咖啡店，对于绝大部分人来说都存在很大的风险。在不通自来水的六道弯观景台上，葛成建的“山顶咖啡”现在已迎来另外两家竞争者。“刚开店的时候是希望村咖能提升皖南川藏线的旅游品质，但现在同质化竞争严重，明年开不开还不好说。”葛成建说。
　　“现在泾县的‘村咖’可能只有10%是盈利的。”方骏说，他的“麦穗小院”现在一天的营业额大约2000元，其中咖啡只占三四百元，大部分都是来自茶馆、烧烤和土特产的销售。方骏表示，“村咖”后续会迎来转型和淘汰的过程。而葛成建则认为，泾县“村咖”的数量可能会增加到100至150家。
　　和方骏的小院一样，在泾县，很多“村咖”并不只经营咖啡，民宿、烧烤、酒、土特产、茶饮……都是“村咖伴侣”，是经营者寻求盈利的不同尝试。
　　记者从泾县文旅局了解到，截至今年7月18日，泾县的乡村咖啡馆有57家，其中25家是2024年开业的，这些“村咖”中有20多家是开在民宿里，另外有不少店也经营茶饮、啤酒等。
　　“‘村咖’就像现在很流行的小酒馆、旅拍一样，是旅游业态下沉的一种表现。”泾县文旅局副局长王敏告诉记者，“村咖”符合游客的需求，也让返乡年轻人更好地适应乡村生活，泾县正计划制作“村咖”地图，打造泾县咖啡品牌。
　　新安晚报 安徽网 大皖新闻记者 曹庆