立冬，是二十四节气中的第十九个节气，标志着冬季的开始。元代文人吴澄编著的《月令七十二候集解》中记载：“立，建始也；冬，终也，万物收藏也。”这之后，草木凋零，燕雀噤声，寒意四起，万物活动趋向休止。
　　很多人对初冬情有独钟。或者因为冬蕴含着希望：水冰地冻、万物归“藏”之时，也是养精蓄锐之时，等待春暖花开；或者因为冬的“静”，平时那些被忽略的声音——炉火的噼啪声、寒风的轻吟，都格外真实……
　　古人将立冬分为三候：一候水始冰，二候地始冻，三候雉入大水为蜃。说的是，立冬时，水面上会凝结一层薄薄的冰霜，土地也开始冻结，野鸡一类的大鸟已难得一见。由于野鸡的羽毛颜色与大蛤的花纹相似，古人认为它们在立冬后化身成了大蛤。
　　立冬时节，各地有丰富多彩的传统习俗。比如，民间有祭祖、饮宴、卜岁等习俗，以时令佳品向祖灵祭祀，祈求来年是丰年；还有“补冬”，北方有“立冬补冬，补嘴空”的谚语，人们习惯在立冬这天吃饺子，因为饺子外形似耳朵，人们认为吃了它，冬天耳朵就不受冻。此外，还有酿黄酒、吃生葱等。据新华社