周末，我缠着妈妈炸鸡腿。妈妈拗不过我，早早去了菜场，买了足足两斤的鸡腿回来。看着那一袋肥嘟嘟的鸡腿，我忍不住咽了咽口水，心想：这下可以把我肚子里的馋虫一次喂个饱了。
　　妈妈系上围裙，开始忙活起来。她先将鸡腿洗净，擦干水，用刀在每只鸡腿上划两三道口子，说这样能让调料更好地入味；接着拿出一个大碗，放入姜片、葱段、料酒、胡椒粉和盐，把鸡腿放进去，轻轻揉搓，仿佛在给鸡腿做泰式按摩。妈妈笑着说：“这样腌出来的鸡腿才进味！”腌制需要半小时，我眼巴巴地等着，心里直痒痒。
　　趁着腌制的空隙，妈妈开始调制独家配方——裹鸡腿的粉浆。她拿出一个小碗，倒入生粉和面粉，比例是1:2，再加入一个鸡蛋和少许盐，慢慢倒入温水，用筷子轻轻搅拌，粉浆渐渐变得浓稠。妈妈神秘地说：“这可是炸鸡腿外酥里嫩的关键哦！”
　　终于到了期盼已久的炸鸡腿时刻啦。妈妈在锅里倒入凉油，开中火加热。油温升至六成热时，她将腌好的鸡腿一个个裹上粉浆，轻轻放入锅中。鸡腿一入油锅，立刻发出“滋滋”的声响，香气扑鼻。妈妈用筷子轻轻翻动鸡腿，确保每一面都炸得金黄酥脆。等到鸡腿表面变成诱人的金黄色，她将火调大，快速炸几秒，逼出鸡腿里多余的油脂。霎时整个厨房弥漫着炸鸡腿的香味，我的口水终于忍不住流下几滴来。
　 妈妈用漏勺捞出鸡腿，沥干油后放在盘子里。我迫不及待地抓起一只，顾不得烫，边吹边咬了一口。“嘎吱”一声，外皮酥脆，里面的鸡肉却鲜嫩多汁，真是“此味只应天上有，人间能得几回尝”。我一边吃一边含含混混地夸赞：“妈妈，你做的炸鸡腿真是天下第一！”妈妈笑着摸摸我的头：“慢点吃，别烫着。”
　 这一刻，我不仅尝到了香酥的鸡腿，更感受到了妈妈满满的爱。马鞍山市和县乌江镇中心小学四（4）班颜逸轩　　指导老师：江雪梅