妈妈会做很多美食，做得最好吃的要数清蒸鲈鱼。雪白的鱼肉，翠绿的葱丝，亮晶晶的酱汁，每次掀开锅盖时香气扑鼻，总是让我和弟弟迫不及待地围到妈妈身边。
　　清晨，妈妈又去菜市场买菜，她买了一条鲜活肥美的鲈鱼。一回到家，妈妈就系上红格子围裙，在厨房里忙碌。她轻轻地按住案板上的鲈鱼，刮鱼鳞、破鱼肚、除内脏、抠鱼鳃、打花刀，就像玩杂耍一样，一会儿工夫就把鲈鱼清洗干净放置在盘里。雪白的鱼肉像刚剥壳的荔枝仁又嫩又软，看得人真眼馋啊！
　　妈妈说：“要想鱼烧出来好吃又好看，要先给鱼身洗‘桑拿’、做‘按摩’，让佐料和鱼肉充分融合。”她一边把葱、姜、盐水等均匀涂抹在鱼身，一边轻轻地揉捏着鱼肉。起锅烧水，等水烧开，放上锅架，鱼也腌制好了。妈妈在鱼身下面垫了一些姜片和葱段，把盘子放进热气腾腾的锅里，盖上锅盖，用大火蒸煮10分钟，再沥干盘子里的清水，然后把葱丝、蒜末撒在鱼肉上面。另起锅烧热油，爆炒辅料，“呲”的一声，汤汁浇在鱼肉上，一道美味的清蒸鲈鱼就大功告成了，整个厨房里都飘散着强烈的香气。
　　清蒸鲈鱼一端上餐桌，我就赶紧伸出筷子戳了戳鱼肚子，嫩白的鱼肉像果冻似的颤巍巍的。夹一筷子送进嘴里，脆脆的鱼皮嚼劲十足，鲜嫩的鱼肉入口即化，酱汁的咸香混着葱姜的微辣在舌尖上跳舞。
　　知道我喜欢吃鱼肚上的肉，妈妈笑着往我碗里夹了一大块，说：“慢点吃，小心刺！”我的心里美极了，这热气腾腾的鱼香里藏着深深的母爱哟。
　　合肥市庐江县城北小学幸福校区二（1）班陶思妍
　　指导老师：江筱非