□芜湖余韵
　　老家桥头集那一带，过去把农历正月十三至二月初二这20天定为“龙灯节”，据说是为了纪念泾河龙王在庐州上空普降甘霖的功德。在此期间，各村各镇都要举行龙灯集会，家家户户都要制作一种用来迎龙祈雨的“福物”——示灯粑粑。
　　一大早，家家户户就像办大事一样忙碌开了。母亲去自家的菜田里，采来油菜、香菜、大蒜，一一清洗干净，沥干切碎，在大铁锅里放上菜油，一起炒到七八成熟，再撒上盐和味精。然后，再掺入早已切成丁的五花咸肉和豆干丁，一起拌和均匀，就成了鲜香美味的粑粑馅。
　　馅做好了，就要做皮儿。做粑粑的皮儿可是很有讲究的，选上好的粳米，用清水浸泡一昼夜，沥干，倒入对窝里，用对嘴一下一下地舂打粉碎，再用细篾筛，筛出细细的粉，粗粒的再倒回去舂打，反反复复，直到所有的米都成了细粉。这是一项很辛苦的体力活，所以通常得有两个劳动力轮流去做。当然，这些得提前一两天就做好并晾干了。
　　把晾干的米粉倒入大铁锅里，灶下点上稻草火，慢慢地翻炒，直到米粉的颜色变成淡黄色为止。然后浇上现烧的开水，拌揉成不粘手的柔软适中的面团，再做成一个个的小剂子。接着，就像做包子一样，把事先做好的馅儿一一包到粑粑里。
　　包馅是个技术活，不是谁都能包得起来的，因为米面缺少粘性容易破裂，面皮包得越薄越见功夫。母亲做的粑粑馅多皮薄，大小匀称。我和姐姐围在旁边看，学母亲的样儿做，却怎么也做不好，那菜汁流得满手和外皮都是，那粑粑的口儿就像张开嘴巴哭泣的小儿口，再怎么使劲捏，也无法封上口。我们只得苦巴巴地缴械投降，看母亲独自熟练地一个接着一个做，那面团在母亲的手上，就像我们小孩子玩泥巴一样，想怎么捏就怎么捏。
　　做好的粑粑要放到大铁锅里去蒸。大铁锅里放上半锅的水，上面放上篾蒸笼，刚刚超过水面，蒸笼上面铺上干净的湿纱布，然后把粑粑一一整齐地摆放在上面。靠近锅边的周围也可以摆上一圈，熟时，不仅馅儿鲜美，那外壳也是焦脆香美的。摆好粑粑，盖上厚重的木制锅盖，锅沿四周再用湿布压实，以防走气，影响锅边的粑粑成熟。
　　一切准备就绪，最后才是炕粑粑，那也是有技术含量的。灶下点上柴火，用紧火不停地烧，一口气烧到整个锅上的热气全部都冲上来，像滚滚浓烟一样，火仍然不能松懈下来，依然要保证锅中的水在沸腾翻滚状态。通常我们家都是母亲在灶上做粑粑，祖母在灶下烧火，只有母亲能做好粑粑，祖母能掌握好火候。这样，在锅水沸腾后，继续大火烧十多分钟，再焖上五六分钟后，那粑粑就熟透了。揭开锅盖你就可以看到一个个洁白如雪，饱满圆润，美味可口的粑粑了。
　　第一锅的粑粑出锅后，为了展示自家的粑粑手艺，也为了邻里之间的友好情谊，每家每户首先都会盛上几个精心做好的熟粑粑，分送给左邻右舍或亲友，让他们一起品尝。在每家所送的粑粑中，必定都有一只个头较小的，且没有包馅的实心粑粑，你可别以为是谁粗心大意导致的，这个粑粑可是有讲究的，它代表着馈赠之人的一番心意——实心实意。
　　接着，才会满足那些眼巴巴早已等得心焦意急，垂涎欲滴的小孩子们，然后大人们才会不慌不忙地享用。示灯粑粑皮薄馅大，松软易破，一般是盛在碗里用筷子挑着吃。我们小孩子一般都会吃上三四个，也不觉得撑，那些庄稼汉有的能吃六七个，甚至还有吃过十个的。因为都是素食为主，就算多吃几个也不会担心伤食。
　　再接着还会蒸上第二锅，通常每家至少要蒸上两锅甚至三锅四锅。用竹篮子盛着挂在通风处，留着后面慢慢吃，反正一个星期，十天半月内也不得坏。有的人家甚至一直吃到二月二，接着又开始做新的。吃了二月二的粑粑，新年就真的过完了，春耕大忙也就要正式开始了。