12月13日，健康时报梳理北京市市场监督管理局发布的《全市餐饮业大检查情况通报》发现，自今年8月30日北京市市场监督管理局官网公布全市餐饮业安全检查结果以来，截至12月13日，在近200条通报信息中，北京不同的华莱士餐厅共计被通报24次，仅9月1日一天，就有13家门店被通报。被通报门店共涉及丰台、门头沟、房山、通州、密云、海淀、昌平、东城、石景山9个区。（12月15日《健康时报》）
　　作为本土炸鸡、汉堡品牌，华莱士门店遍布全国各地，在消费者心中具有很高的知名度，照理说对食品安全问题会十分重视，殊不知，仅仅是在北京市范围内，短短3个半月就被主管部门通报24次，涉及9个区的诸多门店，实在令人惊讶。更有甚者，有的餐厅还被多次通报。人们不禁要问：如此大面积失守的“问题餐厅”、如此屡教不改的“霸气餐企”，拿什么让人放心？
　　3个半月被通报24次，一方面说明商家食品安全意识的淡薄，没有真正履行食品安全主体责任，没有把消费者的生命健康当回事，只顾自身快速捞钱，罔顾社会责任；另一方面也表明，相关部门的监管措施有些偏软、执法手段缺乏力度，导致餐企对曝光、投诉和处罚置若罔闻，无所畏惧。
　　食品安全问题不仅是经济问题，更是社会问题和民生问题。保障“舌尖上的安全”，让人吃得放心，首先需商家及其店员树立商德意识、牢记食品安全责任，拿消费者当“上帝”，视商业诚信为生命，做良心商家、当爱心店员，遵规守法，共筑食品安全防线，这样才能赢得消费者的信任、全社会的认可，提升自身知名度和美誉度，得到相应的市场回馈和利益回报。
　　对于那些缺乏自觉自律的商家，职能部门不能被动、消极，必须主动作为。重点是要以《食品安全法》《餐饮业经营管理办法》等法律法规为有力武器，强化市场监督检查，对存在食品安全问题的企业和个人依法严厉打击，坚持原则标准，不讲人情关系，只有提高其违规风险和成本，才能产生执法管理效果。如果检查起来浮光掠影，查处起来轻描淡写，或者松一阵紧一阵，显然无法形成震慑作用，自然难以达到整治的目的和效果。
　　彻底杜绝“3个半月被通报24次”的现象，食品安全才能得到保障，消费者才能真正放心、安心。□舒爱民