本报讯一年一度的中高考即将来临，如何保障考生饮食安全，成为很多家长关注的“重中之重”。5月31日，省市场监管局发布饮食安全提示，中高考期间应尽量不食用凉拌菜、烧卤熟食等冷食类食品，慎食四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、冷加工糕点等高风险食品以及油腻、生冷、刺激性大的食品。
　　中高考正值初夏，气温急剧升高，食物易滋生细菌，食品安全风险增高。掌握相关食品安全知识，做好防控就可有效降低风险。建议考生家长在规范的市场、超市采购食材，不购买来历不明的食品，不在流动摊贩处购买食品，不购买有异色、异味的食品。中高考期间，考生应尽量不食用凉拌菜、烧卤熟食等冷食类食品，慎食四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、冷加工糕点等高风险食品以及油腻、生冷、刺激性大的食品。热菜要彻底烧熟煮透，建议不食用剩菜剩饭。食材的处理和贮存要做到生熟分开，避免微生物交叉污染，碗筷等餐具也要做好清洗和消毒。
　　此外，白开水是补充水分的最佳选择，宜少量多次饮用。考试期间尽量少吃或不吃冷饮，以免肠胃不适。不主张考生饮用功能饮料。饮用浓茶、咖啡等也需谨慎，避免其神经兴奋及利尿作用影响睡眠和考试的正常发挥。
　　新安晚报安徽网大皖新闻记者徐琪琪