胡敏，是安徽黟县西递吾庐民宿的老板娘，因为一手好厨艺傍身，她也兼着民宿厨师一职，从设计菜品到采购食材，再到上灶掌勺，均由她一力承担。经营民宿仅仅两年多时间，“厨艺好”已为她累积了一拨忠实客户。精心把关，用心制作，胡敏希望每一位吾庐的客人在这里，不仅能够感受徽派建筑带来的文化气息，更能体验徽州地道家常美食带来的味蕾感受。
　　民宿老板娘一手好厨艺
　　85后胡敏与丈夫吴雷均是西递村祖居居民，出生于世界文化遗产地，从小对旅游业耳濡目染，两人毕业后，又都不约而同地回到家乡从事了旅游行业。志向相同，兴趣相投，两个小年轻也走到了一块。
　　近些年，黟县乡村民宿旅游蓬勃发展，形成了一批具有规模效应的“徽文化民宿集群”，口碑远扬。2020年初，胡敏和吴雷也请设计师将祖宅进行了装修改造，将其打造成了一间诗意民宿，并摘“众鸟欣有托，吾亦爱吾庐”，取名“西递吾庐民宿”。祖宅是一栋清朝徽派古民居，经改造后，有6间客房，可食可宿。
　　民宿开业后，胡敏从当地旅游公司辞去了导游职务，专心经营民宿，不仅当老板娘，还当起了民宿的厨师，胡敏的一手好厨艺也成了民宿的加分项。
　　“没有专门去学过厨师，就是一些家常菜。”胡敏说，自己从小对美食比较感兴趣，也喜欢在厨房里研究，喜欢吃什么就自己鼓捣，常年累月练下来，自然而然地习得了一手厨艺，“可能也有那么一点点天赋吧。”胡敏笑着说。
　　胡敏的民宿餐饮与普通饭店不同，没有固定菜单，可以满足客人个性化需求，更多的时候，客人会请胡敏帮忙“推荐”当地特色菜。
　　“住店客人江浙沪皖周边的比较多，远一点的还有陕西、四川等地，他们来黟县旅游，肯定是想品尝一些当地地道的家常味道。”胡敏说，黄山臭鳜鱼、土鸡炖汤、笋干、火腿、红烧土猪肉等等，这些菜品最受客人青睐。而在家门口，胡敏就有一片小菜园，种着一些当季蔬菜，搭配一两个时蔬，就是一桌地道的家常味了。
　　看到客人“光盘”最开心
　　胡敏的好厨艺与敬业，经常让客人们赞不绝口。翻开吾庐民宿的点评反馈，几乎每条都夸赞了厨艺，比如“老板娘坚持为每家住客亲自下厨，40度的天气汗流浃背也不觉辛苦，烧出来的菜绝无过多调味料，连孩子都说能吃出‘妈妈的味道’。”“老板娘烧的菜比景区内评分最高的饭店都好吃”“老板娘做菜手艺很好，全家吃得很开心”等等。
　　“忙的时候两三个锅同时在烧，几桌菜下来，说不累肯定是假的，但只要客人满意就很开心。”胡敏说，最有成就感的时候，应该就是看到客人“光盘”的时候，说明对菜品满意啊。
　　在胡敏的客人中，不乏一些慕名前来的。“早就听闻老板娘做得一手好菜，果断选择在民宿吃午饭，家常特色菜一点也不比外面的网红餐厅逊色。”今年十一期间，一名游客特地根据客人点评找到了胡敏家，住店后满意而归。
　　“这样的客人还真不少，前几天又有一位客人带着家人来住店，说是冲着老板娘厨艺来的。”胡敏乐道，“老板娘也感到压力山大啊，只能说用心做事！当时安排了一桌菜，包括黄山臭鳜鱼、小炒笋丝、土鸡汤、葱油河虾、红烧毛豆腐、肉沫蒸土鸡蛋等。客人很满意，说‘色香味俱全’。”
　　但在胡敏看来，客人的满意不仅在厨艺，更在食材。“厨艺是其一，更重要的是，食材好味道才好。”
　　对于食材的把关，胡敏也是尽心尽力，精选当地时令、新鲜和地道食材。胡敏还分享说，有时候，客人离店时，还要求打包发货带走。“有一位江苏的客人吃了我烧的红烧土猪肉觉得好吃，回去后，还念念不忘，就让我帮她烧了5斤红烧肉，给她寄过去。”
　　11月的西递，秋色正浓，又是一个旅游高峰期，采访时，胡敏正在为客人烹制菜肴。“最近来赏秋的客人多，希望给他们留下好印象的不仅有皖南的秋色，还有黄山的美食，西递的吾庐。”新安晚报安徽网大皖新闻记者朱庆玲