□黄山 潘初开
　 每次陪爱人回娘家，我总爱吃她老家那碗美味的浇头面。
　　岳母知我爱吃本地的浇头面。朝阳初升，她就将还在睡梦中的爱人赶下了床，让陪着去吃面。
　　“妈，我还没睡醒呢。”爱人嗔怪道。
　　“小潘很少来咱家，你还不陪他上街去吃碗面啊！”岳母说。
　　既然岳母下了“命令”，爱人也只得服从。赶紧穿衣、洗漱，陪我上街，去享受那清晨的第一顿美味。
　　所谓浇头面，简单来说就是浇上菜的汤面。
　　浇头面制作方法较为讲究。面条放入特制容器烹煮，浇头需单独炒制。其最大的特色就在于这浇头。食客可选的浇头种类繁多，实惠些可选酱黄豆、炒干笋、荷包蛋等；若要吃得贵些，则是笋干肉丝、牛排、红烧羊肉等。
　　短短几分钟工夫，面条出锅，加上提前炒制的各类浇头，最后加上一勺秘制汤料，一碗回味无穷的浇头面也就齐活了。
　　浇头面可说是南方特色传统面点。生活在这诗情画意的江南小镇的人，每天最开胃的早餐莫过于一碗热气腾腾的浇头面。
　　浇头面种类繁多，但本地人独爱笋干肉丝浇头面。春日里，从竹园挖来又粗又壮的嫩笋儿，剥去厚实的外壳，笋肉洗净晒干。晒干的笋，只要储存得当，可一直食用到来年开春。
　　笋干食用也较为简单。先放置水中软化浸泡上半天功夫，然后洗净切丝，搭配上本地新鲜土猪肉，稍加炒制，一份美味至极的笋干肉丝浇头就此成形，那一口鲜绝对叫人馋得直流口水。
　　本地浇头面中，最让人眼花缭乱的还有那多达几十种的配菜。花生米、黄豆、腌辣椒……品种不可谓不丰富。各类配菜分别由各具特色图案的油碟盛着，显得既清爽又雅致。顾客根据需要，自行取用即可。
　　面条大多现场手工擀制，虽等待时间稍长，但断不会让食客失望。面条劲道十足，咀嚼间，面条本身的香味配上笋干的鲜，一种满足感瞬间就在食客的味蕾中炸开了花，那确是一种实打实的享受。
　　与爱人初次相识在那草长莺飞的季节，彼时她正在邻县的医院进修学习。
　　初见时，她穿着一件粉色的小开衫，扎着小马尾，脸上两团红晕，红扑扑的煞是好看。
　　“你早上吃了没？”这一问就如我们已是见面许久的老友。
　　“还没呢。”经她一说这才想起，清晨为赶上头一班班车，早饭都没来得及吃。这一问肚子也不自觉地叫了起来。
　　“我下碗面给你吃吧？”她说。
　　“好啊，谢谢。”咕咕叫的肚皮让我也不得不“厚脸皮”。
　　她熟练地打开煤气炉，上锅烧水。另起锅烧油，拿起些新鲜时蔬，洗净、切断、烹饪。不一会儿，香味就散开了。我那不争气的肚子似乎叫得更欢了。以早已熬制好的骨头汤做汤底，捞出面条放入其中，再以炒制好的时蔬做浇头，撒上些葱花，一会儿工夫，一碗美味的浇头面就呈现在我面前。
　　我不客气地大快朵颐起来，看到我那狼吞虎咽的模样，她轻声笑了起来。在浇头面升腾的热气间，我瞥向对面，似乎她那脸上的红晕更红了，就如那三月的桃花四散开来，开进了我那年轻而又懵懂的心间……
　　“老公，我快饿死了，赶紧给我做点吃的吧。”写文之际，爱人加班回来了。“好嘞，我马上来给你做碗浇头面。”我想是时候展示下我的厨艺，来慰劳下这位与我历经风雨，陪我走过八载的亲密爱人了。