鲍鱼属于海鲜，淡水里不会有，但故乡人却将淮河里的“小歪歪”称作小鲍鱼，原因是“小歪歪”软嫩鲜美，胜似鲍鱼。
　　淮河从几十里外的蚌埠流经五河县域，途中要拐三个大湾，第一个是大新镇的毛滩，第二个是新集镇的老街，第三个是安淮乡的郜台。大河湾水流轻缓，水底多有浮游生物，“小歪歪”就喜欢滋生在这三个大河湾内。到了冬天，“小歪歪”长得饱满，肉足味美，街上摊点屡见不鲜，正是食用的黄金季节。
　　“小歪歪”学名“蚬”，属于淡水双壳纲软体动物。它冬天喜欢蛰伏水底，斧足向下，斜插黄泥之中，靠斧足伸展移动，常在泥上留下一道光滑的足迹。其外形呈圆底三角形，壳高与壳长近似，两壳膨胀，壳顶高鼓，稍偏向前方。壳面有光泽，颜色因环境而异，常呈棕黄色、黄绿色或黑褐色。壳面镌有同心圆的轮脉。壳内光耀明亮，如初出日采也。
　　“小歪歪”的肉，大小如一分硬币，圆心处厚实，缀有花椒粒大小的淡黑肠腺。顺圆心向四周，肉体表面清白如雪，有淡淡的黄。边缘是“小歪歪”的足唇，薄如白纸，淡黄硬铮。“小歪歪”鲜美至极，炒熟了，一口咬下去，顿时琼浆沁齿，浓鲜四溢，那口感有点韧性，又有些软糯，鲜香之中还漾着一缕缕淡淡的甜味。饕餮大侠李渔曾在《闲情偶寄》中美其名曰“西施舌”，让人听闻，又不由柔情缱绻！
　　“小歪歪”好吃，可上锅前却需要认真打理。新鲜的“小歪歪”可直接用清水冲洗，最好要多换几次水，这样可以把“小歪歪”外壳上的泥沙全部清洗干净。如果感觉用手洗不方便，可以用刷子用力刷洗。外壳清洗干净以后，取适量食盐放进盆中，加入清水制成盐水，然后再把“小歪歪”放到里面浸泡，两小时换水一次。最后再加入适量的食用油，油会在水的表面形成隔膜，让水中的氧气减少。“小歪歪”感觉到呼吸困难，便会加快呼吸速度，让肠腺里的泥沙脏污尽数吐出。需要注意的是，水中加入食用油两小时以后，就要把“小歪歪”及时取出，然后用一个滤水篓把它装起来，放在流水下冲洗几次，这样可以防止“小歪歪”吐出的泥沙再次被它吸回去。冲洗几次过后，即可沥干水分待用。
　　备好姜、葱、糖、盐、油、黄酒等佐料。油锅烧至八成热时，放入姜片和盐，开大火倒入“小歪歪”稍加翻炒，再加入黄酒和糖炒匀。待“小歪歪”的两扇介壳全部打开，迅速投入葱段，再翻炒几下，便可出锅装盆，并浇上汤汁。于是，一盆热鲜的“清炒小歪歪”就呈现在面前了。做好这道佳肴的关键在于控制好火候。火候不到，“小歪歪”会生；贻误火候，“小歪歪”会老。只有火候恰好，炒好的小歪歪才会不生不老，不咸不甜，肥而不腻，鲜美可口。另外，葱一定要最后才放，这样色彩方能一下子被吊出来。
　　带壳的“小歪歪”清炒鲜美，去壳的“小歪歪”肉炒韭菜更是妙绝。“小歪歪”肉性寒，而韭菜性温，二者相配，互补缺漏，相得益彰。
　　“小歪歪”去壳，异常简单。把“小歪歪”洗干净，放钢精锅里煮，水开之后，“小歪歪”即张开大嘴，露出了雪白娇嫩的肉身，用手轻轻一拨，便脱壳而出。“小歪歪”肉炒韭菜，颜色上，一个青，一个白；味道上，一个鲜，一个香。大火颠炒出来，鲜香随着热气直冲鼻孔。那些“小歪歪”恰似一个个卧在青草丛中的小星星，晶亮诱人。这道菜需要趁热下箸，其鲜香之味于缭绕热气中才能发挥得淋漓尽致，一旦冷却，色味都将顿减。
　　有老饕喜欢用“小歪歪”肉烧汤。姜片、葱段香油里爆出香味，倒入“小歪歪”肉简单翻炒几下，即加入开水，改文火慢炖半小时，然后用漏勺捞出，再在汤里打入一个荷包蛋。腾腾热气中，但见一片白云里，徜徉着一轮满月，让人看了，禁不住唾津潜溢。还有老饕并不打鸡蛋，而是直接盛出热汤，往里面洒些胡椒粉。胡椒粉晕染到汤上，立马形成一层淡黄色的表膜，筷子一搅拌，牛奶般的汤汁即变成乳黄色，返璞归真成牛乳的质态。舀出半勺，小口慢呷，一线鲜汁伴随胡椒粉的辣香缓缓流入口中，继而又浸润到肠胃，直呷得嘴里吸吸溜溜作响，不忍停勺。
　　另外，“小歪歪”还可过滤掉水中的蓝藻，鱼缸底部放上两枚，便不用再为鱼缸水质变绿发愁了。因为“小歪歪”食性较杂，通常以藻类、浮游生物以及有机碎屑等为食，是一个不折不扣的水底清道夫。