这几天，全国多地迎来降雪。按惯例，下雪了，媒体都要探访菜价是不是上涨了、保供情况如何，但今年与往年相比——菜价跌了。不少网民直言：“买了50斤萝卜来腌萝卜干，才花了10块钱”“几毛钱一斤的白菜，真的是‘白菜价’”……
　　触底菜价的背后
　　前段时间，北方地区白菜、萝卜、土豆等应季蔬菜大量上市，丰收的喜悦尚在，田间菜农却先感受到了阵阵“寒意”。通过各地农户在社交媒体上发布的内容可以观察到，在山东、河北、内蒙古等多地，大白菜、芹菜、萝卜、大葱等各种蔬菜低价贱卖，甚至滞留在菜地中无人采收。
　　今冬蔬菜为何大降价？主要原因是产量增加，供过于求。
　　2022年冬季蔬菜价格相对较好，菜农积极性被调动起来，整体种植面积有所增加。再加上今年秋冬气温偏高，利于北方蔬菜生长，且入冬后气温没有明显下降，使北方菜上市周期延长，与陆续上市的南方菜迎头相撞，以致短期内蔬菜市场供给量大增。
　　值得注意的是，今年夏季华北地区遭受洪涝灾害，不少农民为了降低损失，临时补种易种植、好管理的白菜、萝卜等，也使得华北一带蔬菜种植面积增加，导致供过于求。
　　当然，菜价不可能一直走低。眼下，北方露地蔬菜逐步退市，市场供给转向南方蔬菜和北方设施蔬菜，随着种植、运输的成本增加，菜价将逐步回升。即将到来的元旦和春节，也会进一步抬高蔬菜消费需求，带动菜价上涨。
　　12月17日，北京新发地农产品中心批发市场上大白菜每斤的最低价已经涨至0.45元。销售末端的“风吹草动”，将快速传导至生产链各环节，调动各方主体特别是菜农适时调整下一茬的蔬菜生产，推动菜价恢复正常。
　　这是一道民生必答题
　　据统计，我国蔬菜年产量约8亿吨，相当于1亿多头大象的重量，人均日消费量是全球平均水平的3倍以上，品种丰富多样。
　　农产品价格过低或者过高的情况，在过往也曾经出现过。就今年来看，大闸蟹“跳水”、猪价“腰斩”等农产品价格波动也曾引发广泛关注。就猪肉价格下跌的原因来看，也是供大于求。当然，市场的微妙变化，并非仅受单一产量因素的影响，往往还受消费习惯、市场预期等多方面因素的共同作用。
　　以大白菜为例，在现代交通物流和成熟种植技术的加持下，消费者可以一年四季随吃随买，冬储白菜的市场需求大大降低，人们消费观念也更加理性。再来看猪肉，如今，除了猪肉，牛羊肉、鸡鸭鱼等也广受市场欢迎，折射出居民膳食结构的变化。此外，近年来农产品受到气候变化、自然灾害等不确定因素的影响，价格走向愈发难以预测。
　　农业是自然再生产和经济再生产结合的行业，相对国民经济其他行业，价格更容易出现较大幅度的周期性波动，是市场风险较大的行业。菜价涨涨跌跌是市场规律的体现，“无形之手”指挥着农户种植和商户采购。不过，也要防止出现极端价格情况从而引发卖难或断供。
　　“菜篮子”是基础民生，太贵了伤民，太贱了伤农，蔬菜保供稳价是道必答题。让消费者吃得上、买得起，农民有收益、能稳住，是一项长期任务。
　　没有不可逾越的寒潮
　　从媒体的调查中不难发现，一边是难以卖出的白菜，另一边，部分超市“霜打菜”销量却大增200%。
　　这一现象的背后原因值得深思。在今年大闸蟹“跳水”大环境下，阳澄湖、洪泽湖大闸蟹价格波动不大，正是因其质量、品牌两手都硬。
　　据报道，农业农村部近日对当前蔬菜产销工作作出部署，要求各级农业农村部门压紧压实责任，引导有序生产，切实加强“菜篮子”产品生产供给，加强产销对接，保障菜农收益。
　　没有一个寒潮不可逾越，我们期待各方迅速行动起来，和菜农一起扛过这股“寒流”，共迎春暖花开。 据“安徽时评”微信公众号 何珂