春秋时期，在寿州大地上，楚令尹孙叔敖绘制了一幅宏伟的巨作芍陂，画里清波荡漾，稻花飘香，吟唱了二千五百年的诗情画意。《史记·循吏传》记载：“孙叔敖……三月为楚相，施政导民，上下和合，吏无奸邪，盗贼不起。”为实现楚庄王称霸中原的愿望，力谋足兵足食，使楚国富强起来。于是孙叔敖选择淮南地区有利的自然条件，沿着淮河南岸，由西向东，从史灌河、泉河、沣河、汲河而达淠河、淝河，兴筑一系列的灌溉工程，大规模地发展农业生产，这片土地成为丰富的粮仓。
　　一代名相王安石到桐乡路过安丰塘，写诗道：“鲂鱼鲅鲅归城市，粳稻纷纷载酒船。楚相祠堂仍好在，胜游思为子留篇”。安丰塘上承山中的泉水，下灌溉万顷沃土，渔舟唱晚。司马光的父亲司马池行色诗曰：“冷于陂水淡于秋，远陌初穷到渡头。赖是丹青不能画，画成应遣一生愁。”风景如画的安丰塘，雨天、飞雪、晨雾、晚霞，美丽而多姿。秦朝统一中国，寿春城成为九江都的首府，西汉前期，又是两代淮南王的王都。这一时期，汉代芍陂塘坝建筑的遗迹，反映出寿春农田水利的空前发达。宋朝进士陈舜俞得知安丰知县修建芍陂，和诗道：“雩娄陂水旧风烟，可喜斯民得继传。万顷稻粱追汉日，五门疏凿似齐年。”宋代梅尧臣的好友原是寿州的县令，他来安丰塘游玩，感叹楚人造福人民的作为，有诗曰：“水有鸟鱼美，土多姜芋宜。宁无董生孝，将奉叔敖祠。”宋朝词人王之道在安丰道中：“水满陂塘草满川，望中茅屋起孤烟。十年不踏安丰路，遂与清淮作次边。”
　　风景芍陂独好！宋朝勇冠三军的韩世忠看到安丰塘触景生情地写道：“万顷琉璃到底清，寒光不动海门平。鉴开波面一天净，虹吸潮头万里声。吹断海风渔笛远，载归秋月落帆轻。”元朝著名画家和诗人王冕送王克敏之安丰录事，有诗道：“丹墀对策三千字，金榜题名五色春。圣上喜迎新进士，民间应得好官人。”
　　从郦道元《水经注·淮水》所记至今，孙叔敖祠岿然立世已达一千余年，东有老庙，西有安丰故城，面迎水陂。清代夏俱庆有诗晚眺安丰城：“深林隐古寺，落日映丹枫……芍陂犹未改，流水自西东。”明朝进士郭公周住在孙公祠里，来到白芍亭，遐思万千：“春回千姓稿，遥忆百年规。更喜循良在，芳猷照断碑。”
　　清代嘉庆年间夏尚忠在《芍陂纪事》中提到，孙公祠在明清两代有七次比较明确的修葺记载。乾隆元年，段文元来寿州任知县，第二年遇到安丰塘涨水决堤，亲临抢修，筑起石坝，理通两闸，并赋诗道：“孙公祠在芍湖边，古树残碑夕照偏。闻道环塘三百里，于今多半是桑田。”大清道光二年，寿春镇中营游击状元丁殿甲，巡视郊野南数十里处安丰塘，遥望有祠庙高墙峥嵘，不知何神，于是询问当地父老方知是孙公祠，感慨万分，徘徊良久，与祠僧交谈，后撰文立碑于第一进房西山墙南。清举人周光邻诗曰：“楚相祠前柏荫清，芍陂晴藻碧烟横。欲知遗泽长留处，三十六门秋水声。”
　　楚国人民兴建的安丰塘，成为中国历史上最早的水利工程，比西门渠、都江堰和郑国渠要早两、三百年。嘉靖黄廷用文曰：“美哉，塘也。浩渺迂回，波流万顷”。以恩贡生授江南寿州同知的颜伯珣，督修芍陂，亲巡躬历，不辞辛劳。在参与大堤种柳树时写诗道：“我今淮南未僚列，许身难比稷与契。操筑日日芍陂头，种柳犹课春时节。”
　　如今的安丰塘，移来八公山之石筑起二千五百米大堤，环塘绿柳如带。碑亭秀雅，湖水清澈，远望烟波浩淼，水天一色。平波之上的塘中岛花开四季，湖畔良田万顷，一塘诗情。