中午下班回家，路上遇到一个卖荸荠的中年妇女，便买了几斤回家尝尝鲜。将荸荠削皮洗净，倒入锅里加水蒸煮，一出锅，香甜味溢满厨房。捞起一只，吃起来又糯又甜。
　　小时候，我家住在湖边，是经常可以吃到荸荠的。荸荠相貌不佳，因形如马蹄又称马蹄，皮色紫黑，味甜多汁；又因外形像栗子，又称地栗、水栗，营养丰富，清脆可口。
　　荸荠的吃法很多，最常见的是生吃，削去外面的黑皮，露出洁白的肉体，一口咬下去，满口清脆甘甜；也可以煮着吃，煮熟后别有一番风味；还可以变身为爽口小菜，如荸荠炒肉片、荸荠炒虾仁、荸荠炒鸡丁等等。荸荠口味清淡柔和，适合与荤菜搭配，除了保留自己清脆的质地外，还能吸收肉质的浓香，滋味变得悠长，风味变得独特。
　　小时候，我最喜欢吃母亲的拿手菜——荸荠炒肉片。中午放学刚到家，连书包都来不及放下，闻着肉香直奔厨房，母亲就用筷子夹好菜送进我的嘴里。我大口咀嚼狼吞虎咽，母亲看着我的馋相，总是笑吟吟地说：“慢点吃，别烫着。”母亲早已故去，唯有那温暖的记忆永存于心。