隆冬时节，气温急剧下降，多数露天蔬菜停止生长。惟有黄心乌菜愈是寒冷愈显得生机勃勃，有均匀褶皱的心叶像傲雪凌霜盛开的黄菊花，在冬阳照耀下金光灿烂，娇艳可人，人们送它一个富有诗意的别名——菊花心。
　　霜打白菜赛羊肉。经过秋冬生长期的积累，菊花心不仅外表好看，且富含微量元素，具有较高的营养价值。入口清爽绵软，带有丝丝的甜味，老少喜食。
　　现在，许多人肚里不缺油水，大鱼大肉吃腻味，时常想着调换清淡口味。偶尔围着餐桌，来一锅热气腾腾的菊花心炖豆腐，比大鱼大肉还要受欢迎。
　　以前，入秋以后，母亲总是喜欢栽一畦菊花心，平时舍不得吃，留待过年。过年期间，率先端上桌的是各种荤菜，压轴的常常是菊花心烧豆腐，美其名曰：白菜豆腐保平安，寓意在新的一年里全家平平安安。
　　俗话说：“蛤蟆叫，乌菜撂。”菊花心属季节性蔬菜，春暖花开进入疯长期，噌噌往上冒，一天一个样，几天就会长薹。炒食，入口带有酸涩味，又成为人人不待见的菜肴。真是此一时彼一时矣，人生不也如此吗？有辉煌得意的时候，也有落寞寂寥的日子。