年夜饭的餐桌上，总少不了一道鱼，寓意着“年年有余”。
　　在湖北省博物馆，有一条距今2000多年的“干鳊（biān）鱼”。它来自荆州市的一座战国楚墓，出土时保存完好，鱼鳞纹路清晰可辨。
　　鳊鱼，是一种常见的淡水鱼类。大名鼎鼎的武昌鱼，就是鳊鱼的一种。
　　古代楚人将新鲜的鳊鱼清洗干净，用盐腌制后晒干，制成干鳊鱼。这种加工方法不仅延长了鱼的保存时间，还赋予了鱼肉独特的风味。
　　楚地水网密布，鱼类资源尤为充足。楚人不仅擅长捕鱼，更精于烹饪，腌鱼、煎鱼、烤鱼，各种花式吃鱼。
　　如今，在湖北许多地区，还有过年腌制腊鱼的民俗。