工人没有任何卫生防护措施，直接将冻虾仁装袋称重、封口后发货。 

　　曝光：央视“3·15”晚会中，曝光了“保水虾仁”问题。
　　湛江中青海洋水产有限公司、宝辉水产有限公司、尚方舟食品有限公司、良基冷冻食品有限公司，把本应用来改良口感、保持水分的保水剂磷酸盐，用来为虾仁增重、获取利润。
　　行业内的这些个别企业，如此违规地超量添加磷酸盐制造出来的“保水虾仁”，究竟会对消费者的身体造成何种影响呢？长期过量摄入磷酸盐可能会带来健康风险，例如消化系统问题、导致人体的钙磷比失衡、缺钙、引发心血管疾病。
　　不仅如此，虾仁还被包冰衣二次增重，最高能包到70%冰衣，斤虾仁化完冻只剩3两。
　　在中青海洋水产的生产现场，记者目睹了泡完药的虾仁后续加工流程。刚从桶里捞出的虾仁，直接被送上包冰机的传送带，迅速进入冰冻环节，眨眼间就裹上了一层冰衣。
　　走访过程中，多家企业告诉记者，尽管虾仁在加工时添加了保水剂磷酸盐，但他们的成品外包装上，并不作标注，成分表仅标明虾仁和水。连云港鲜知肴食品、连云港渔趣多食品有限公司的负责人称，保水剂成分不必在包装袋上标注，因为顾客根本不懂保水剂是什么意思。
　　记者将这些样品送往权威检测机构进行了检测。宝辉水产有限公司生产的冻虾仁磷酸盐总量每公斤7.57克，相较国家最高允许标准含量超标51.4%；良基冷冻食品有限公司生产的冻虾仁磷酸盐总量每公斤12.5克，相较国家最高允许标准含量超标145%。

　 □进展
　 逐批次抽样送检 全面开展专项排查
　　据江苏市场监管微信公众号消息，3月15日，央视3·15晚会曝光“保水虾仁”问题后，江苏省市场监管局随即派出三组执法人员分赴连云港和盐城，迅速开展对涉事企业的调查处置工作，并印发紧急通知，组织各地市场监管部门全面开展专项排查。
　　截至目前，现场检查组已完成对连云港鲜知肴食品有限公司、连云港鱼趣多食品有限公司、盐城市海创源食品有限公司的现场检查，执法人员依法对涉事产品进行了查封，逐批次抽样送检。同时责令涉事企业下架网上产品，对已售出产品启动召回程序。
　　下一步，江苏省市场监管局将根据调查情况依法严肃查处相关违法行为，并要求各地举一反三，全面排查食品安全隐患。 据央视财经