□五河李星涛
　　蝉鸣时节，小龙虾进入了老城街头的大排档，人们立刻便被它那鲜美麻辣的香味所吸引。
　　在老城龙虾街路口，几十家大排档一字排开，大炒锅就威武地支在门口。一俟夜幕降临，小龙虾倒入炒锅的爆裂声，跑堂的吆喝声，吃小龙虾的人畅快的碰杯声……一时间汇聚在一起，构成一曲现代都市里特有的生活交响乐。这时候，无论是堂堂须眉，白发老叟，还是粉面裙钗，黄口小儿，一旦吃起小龙虾来，全然抛却了平日里的斯文，一个个捋袖、手抓、剥壳、抽肉、蘸酱、点醋，左嘴角急急输送，右嘴角从容吐壳，吃得满嘴油腻，面色红润，却又唏唏溜溜，不忍罢手，有的还抽空倒上一杯凉啤酒，“咕咚咕咚”地灌入腹中，真是大快朵颐，酣畅淋漓！
　　古代文人吃蟹讲究一个“雅”字，而且还须备齐各种器具，吃得太精细了；而老城人吃小龙虾却全在于一个“俗”字。那盛虾的家什是盆，吃虾的工具是手，全没有文人吃蟹的儒雅含蓄，一任性情肆意地放纵，一任味觉自由地泛滥。看着他们风卷残云式的狂嚼吮吸，你就会明白：什么才是人间烟火！什么才是凡夫俗子！什么才是潇洒豪爽！什么才是幸福快活！你就会感到自己的肉体和心灵也仿佛被小龙虾痛痛快快地麻辣了一番，食欲也得到了一次前所未有的宣泄和释放。也许是因为小龙虾形状的威猛之故吧，即便是把它变成了菜肴，也丝毫改变不了其纵横江湖的霸气。老城好端端的一个富强路，自从有了它的介入，也不知不觉地更名为“龙虾街”了。
　　老城小龙虾，不光要在油中爆炒，而且还要在卤汤中浸泡，最后再拌上精心熬制的酱料，这才摆上桌面。倘若只是油爆，虾味过于直白，没有回味之韵，而浸泡过卤汤，拌过酱料的小龙虾呢，不仅保持住了小龙虾的鲜味，而且麻辣异常，味道更加厚重。
　　老城小龙虾中，我最喜欢的要数木桶虾。它是将十三香油爆啤酒虾放在木制小桶里，用浓厚的汤汁浸泡而成的。顾客伸手从桶中拎出小龙虾来，不仅感觉上情趣盎然，而且更添一种美好的成就感。那吊过汤的木桶虾，不仅颜色红得像榴火，艳得耀眼，而且虾身已完全被卤料润透。放一只在嘴里，猛地吮吸一口，卤汤顷刻间便从虾身中溢出来，火一样的滋味立刻窜满口腔。由于这种虾油爆的时间短，虾黄并不板结，那艳橙色的膏黄，比起蟹黄毫不逊色，鲜美得让人直想咬舌头。又因木桶虾在汤中浸润的时间长，味道比起其它虾来，更多了好多层次，感觉上好像是面对重岩叠嶂的险峰，越品越有味儿。明明吃进嘴里的是雪白的虾肉，但从中却可以源源不断地品尝到麻味、辣味、蒜香、茴香、姜香……这众多的味儿裹着鲜嫩无比的虾肉在唇齿间翻腾、弥漫，久久不散，令人叫绝。此时，你的视觉、味觉、嗅觉、触觉不仅充满了激活后的饱满，而且还达到了空前的融合，形成了生理上真正的通感。
　　我曾到过许多地方，也尝过多种滋味的小龙虾，但那些小龙虾不是汤汁太淡了，就是吃过之后有淡淡的腥味。只有故乡老城的麻辣小龙虾，它不仅能充分活跃起我的味蕾，让我不由得放弃掉生活中的繁文缛节，而且还能让我淋漓尽致地享受到舌尖上的无上快感，并能在快感之中袒露出自己毫不遮掩而又自由活泼的灵魂。