色泽鲜亮、味美飘香……随着李府养生烩、少荃柴把鸡、富贵葫芦鸭、寸金肉等道道色香味兼备的美味徽式菜品被端上展示桌，月10日，由新站高新区人事劳动局举办的合肥市第一届“新徽菜·名徽厨”专项职业技能竞赛——新站高新区选拔赛在安徽新东方烹饪专修学院紧张有序地进行。
　　比赛现场，7名参赛厨师颠锅舞勺、各显神通，精湛的刀工、老成的掌厨火候，让人赏心悦目。菜品展示区里的成菜色香俱全，彰显了厨师娴熟的技艺。随后，专业评委围绕工艺火候、色香味形、创意实用、卫生安全等方面对菜品逐一进行了评分。
　　经过半天的激烈角逐，来自安徽岸香国际企业管理有限公司的丁怀东，安徽新东方烹饪专修学院的丁朋、刘飞、汪幸生四位厨师最终胜出，他们将代表新站高新区参加合肥市第一届“新徽菜·名徽厨”专项职业技能竞赛暨省级选拔赛。
　　自我省暖民心行动启动以来，新站高新区迅速响应，积极开展“新徽菜·名徽厨”系列活动，前期结合本地餐饮特色，遴选出2个培训项目，并组织110人的吴山贡鹅、三河米饺“徽菜师傅”技能培训。培训采取“理论+实操”的模式，由中式烹调大师亲自授课，先讲解，再“手把手”进行实操指导。通过理论授课、实操训练和互动交流等多种形式，使参训学员切实掌握制作技艺，提高就业技能水平，优化徽菜师傅就业创业服务，培育一批能拿出“真功夫”的徽菜师傅。
　　此次选拔赛活动不仅挖掘、推广了地域美食特色，也为参赛厨师提供了一个以菜会友、展示自我的舞台，进一步加快推进了“新徽菜·名徽厨”暖民心行动落实，提升徽菜师傅的职业技能和职业荣誉感，增强徽菜产业“软实力”，提供徽厨就业“硬支撑”。李敏史钰