西汉时期，刘邦的孙子刘安被封为淮南王。刘安一生追求“著书立学”和“长生不老”，养了许多门客，其中最有学问的几位，被称为“八公”。
　　舞文弄墨的一批人，干的是正事，写下了传世名著《淮南子》。
　　开炉炼丹的一批人，不务正业，丹没炼成，却点出了豆腐。
　　豆腐出自豆浆，豆浆这玩意儿，是不是刘安团队发明的，很难说清，但这些追求养生的人，天天饮用豆浆，也是事实。
　　话说有一天，有一位炼丹的丹士，无意间碰倒了一杯豆浆，这豆浆恰恰倾洒在一块石膏上，没想到的事情发生了，这豆浆竟变成了白生生嫩嘟嘟的东西。
　　丹士惊呆了，他不知豆浆为什么会变成这样，他用杯子挖了一块，送到鼻子前闻了闻，感到有一股豆汁的清香，他想用舌头舔，伸出来又赶紧缩回去了。他怕有毒！
　　这玩意儿比豆浆好看，但能不能吃，他心里没底，便把这件事报告了刘安。
　　刘安领着八公前来研究，讨论的核心是有没有毒。刘安说：这好办，牵一鸡一犬来试试不就知道了嘛。
　　于是，一门客抱来了一只仔鸡，一门客牵来了一条幼犬，让它们吃这玩意儿。仔鸡一下接一下地啄着，啄得很兴奋。幼犬吧嗒吧嗒地吞着，吞得很快活。半盆白嫩的玩意儿，一会儿就被这一鸡一犬吃得精光。
　　大家大眼瞪小眼，等了半个时辰，这鸡这犬平安无事。刘安见状，叫懂医的门客来检查，看看它们身上可有毒。医者仔细地检查了一遍，对刘安报告说：毫无毒症。
　　刘安望着丹士，说：既然无毒，你试一份我们看看。丹士用一个盆，盛了大半盆豆浆，当着大家的面，将一块石膏放了进去。这盆豆浆，很快又变成了白生生嫩嘟嘟的东西。
　　刘安惊讶极了，连呼：离奇！离奇！八公也跟着惊呼：离奇！离奇！
　　刘安总结：这玩意儿这么白嫩，看起来比豆浆好看，能不能吃，如何吃，再进一步试试。
　　由此，中国豆腐在淮南寿县诞生了，因产于八公山，便取名“八公山豆腐”。
　　一道豆腐，成了人类的美食，而刘安，则成了豆腐的鼻祖。佘林明