新春将至，家家户户都在开心地准备年货。在我的老家安徽枞阳，有种食物虽廉价却是年货“必备品”，在我心中更是记忆“年味”的美食，它就是——萝卜圆子。
　　萝卜圆子的主要成分是萝卜，另一半则是籼米粉和五香粉。其口味除了香味和咸味，别无风味，就像春花野草，自然芬芳。至于为何能传承至今，应该有着诸多因素吧。我想，单从医养角度来讲，在食用大鱼大肉之后，人们确实也想吃些淀粉蔬菜之类的素食，去油消腻、利肠益胃，平衡营养。这在当今某些人的餐桌上，是思而不得的。
　　在我的家乡，还有一部分中老年人传承了制作萝卜圆子的手艺。我也会做，这几天和家人们刚忙活做好了一些。
　　首先，准备十斤籼米、十斤鲜萝卜、一斤鲊肉粉，生姜、蒜头若干，以及能做两锅圆子的食材。籼米要提前浸泡一天，第二天淘净沥干，晾到粒粒不沾方可磨粉。粉磨好后，老伴将其倒进大锅里，儿媳在灶下生火，老伴用大锅铲翻拌。先中火后小火，炒到泛黄色。起锅冷却，然后筛一下，去掉小疙瘩。
　　鲜萝卜要洗净切碎，放进锅里烀熟，滗出汤汁，加进鲊肉粉、生姜蒜子等佐料。搅拌均匀，待冷却到60度，打起来放在大盆里加粉，掺匀后反复揉捏。一家老少齐动手，轮番揉捏。最后由老伴来验收，有粘度，还要有硬度，粘才不散，硬才有嚼劲、不缠牙。
　　搓圆子是纯手工活，掐一点放手心里，两手贴紧，相向旋转，自然形成。表面结实光洁，才能放进小筤盘里，大小形状如鹌鹑蛋。人手要多，趁热打铁。大人动手，小人也要干，孙子小手飞旋，孙女掐掐捏捏。
　　最后，下锅蒸圆子。锅心放三分之一的水，烧开，架上甑花，再铺圆子。一锅不能太满，保证通气。大火加热，半小时即可。要一次性烧好，中途不能断火。待小火焖十几分钟，热气消散。猛一揭锅，香气扑鼻，飘出窗外，过路的人都喊：“吃圆子啰！”
　　萝卜圆子既然是年货，肯定一时间吃不掉。趁着气温低、天气晴，可以用香油炒一下，晾到半干，不得已时也可以冷冻储藏。
　　春节的脚步渐近，“年味”也越来越浓。与其说准备年货，我更享受一家人一起动手制作萝卜圆子的过程，团团圆圆、和和美美，这不正是生活的真谛吗？