田田的荷塘上，高低错落的绿伞，亭亭玉立。风，不请自来，追追赶赶，推推搡搡，整个荷塘都被推进墨绿色的舞池，起起伏伏，摇曳多姿。风摇伞动，绿意婆娑。不知道谁讲了个笑话，把一塘的荷花都惹笑了，腾起一层薄似轻纱的悠远的清香。
　　荷花说开就开了，开得不动声色，亭亭净植，香远益清，让人不忍触碰。荷花与荷叶，在荷塘上曼妙地舞着。水面下的泥土里，藕也一点没闲着，从细细的藕带出落成娃娃胳膊般肥又嫩的藕。这时候的藕，浸淫在荷花的香气里，呼作“荷花藕”。荷花藕，嫩，脆，白，晶莹剔透，无论烹、煮，抑或凉拌，都会让味蕾惊艳，像一朵或粉或白的荷花，在味蕾上悄然绽放。
　　荷花藕初长成，与舌尖青梅竹马，味蕾最不可辜负。掰一枚肥嫩的荷花藕头，洗净，咔嚓一口，脆嫩的汁液在舌尖潺潺，清甜里透着脆爽，满嘴芬芳，宛若在曲径通幽的荷塘小径，邂逅一位不施粉黛、美若天仙的姑娘，凝眸含笑，蹁跹而过。
　　荷花藕，有一款懒人烹法。肥藕头刨皮，丢进瓷瓦罐，添水覆没；滚开后，改小火，慢慢煨，如若奶饱的小娃，躺入摇篮，自己玩。瓦罐里的荷花藕一直自顾自咕嘟着，与水和火谈着天，慢慢悠悠；煨至藕软糯下来，一戳即破，原本皙白的皮肉，变得浅肉红，像关公年轻时的脸；切薄片，码在盘子里，一粒粒白糖撒上去，热气一熏，如小雪粒落地，一忽就没影儿了。瓦罐煨出的荷花藕，软糯香甜，老少咸宜，没牙的小娃和老人家，也啃得动。夏日炎炎，糖拌荷花藕置冰箱冷藏两三个钟头，吃起来透心凉，满眼都是凉气。喜甜者，多撒把塘，淡一点亦好。勾几丝蓝莓桂花酱，馥郁更胜一筹。酸里透甜，洇着暗香，淡妆浓抹总相宜。
　　懒人食藕做法，远没糯米桂花藕繁杂。制作糯米桂花藕，需浸透的糯米，掺拌上桂花，一点点喂进藕眼里，压紧实了，堵上两头，小火慢煮。糯米桂花藕煮糯了切食，米香桂花香，沁入藕身，味道颇佳。此款桂花藕，急性子做不来，需沉心静气，慢慢等。
　　大盆藕条，川湘菜的一种。荷花藕一节，刨皮切条；五花肉二两，去皮，切薄片；小洋葱一头，竖刀改横刀，剥成方块。锅里淋菜籽油，炸香去腥。五花肉片，滑进锅内，翻煎至金黄。下洋葱片，极速爆炒，至芳香扑鼻。放荷花藕条，加一瓣大茴，老抽一勺半，生抽一勺，糖半勺，盐少许，耐心翻炒。藕条在锅里吱吱叫，鼓出油汁。青尖椒条，红尖椒条，隆重入锅，翻炒一二十下，出锅。色丰藕脆，辣里生鲜，好不过瘾。若再加少许泡椒段，湘味更足。
　　老蒜子三两粒，拍扁，切成碎末；生姜，切丝，剁成末；一清二白的小香葱两三根，切小段；再来三四只性格乖张的小米椒，码成一轱辘一轱辘的小圈。调料切好，装白瓷碗里，红彤彤，绿莹莹，煞是好看。菜籽油下锅，烧到九成热，微微气烟，浇入调料碗里，如一颗小石头丢进正在打谷场上抢食的麻雀群，腾的一声，香味跃起，蒜香葱香姜香混合着小米椒的辣香，扑棱棱四下纷飞……荷花藕去皮，胖嘟嘟，莹亮亮，透着珠光宝气，切成半圆形薄片。锅内倒入清水，烧开，加一小勺白醋，滑入切好的藕片，焯水一分钟，捞出，过凉水，凉透。激过凉的藕片，入口爽脆滑嫩。将激发好的调味料倒入藕片中，点少许精盐，抖一勺白糖，加半勺鸡精，淋少许白醋，再滴几滴香油，拌匀，白里透红，红里呈绿，香，脆，嫩，爽，佐酒下饭，两全尽美。
　　荷花藕凉拌也好，清炒也妙。浓香菜籽油炸锅，滑入姜片，小米椒段，青红椒片，再揪几段小葱入锅，倒入焯好水的荷花藕片，加盐巴，挑半勺鸡精，迅速翻炒，出锅，爽滑脆嫩，百吃不厌。
　　藕盒子，做起来颇费时光，吃起来却别有一番风味。七分瘦肉，三分五花肉，剁成肉泥，香葱段混少许红椒粒，调少许盐，搅匀，涂抹在切成河蚌状的荷花藕片上，两片荷花藕片往里一合，裹上加入土鸡蛋的面糊，入五分热油锅，慢慢炸，至两面金黄，捞出备用。油锅滑入青椒粒、红椒粒、洋葱粒，迅速爆香，倒入炸好的藕片，勾一层薄芡，迅速翻炒，出锅。藕盒子，有荤有素，荤素相间，肉香裹挟着荷花藕的清香，馥郁撩人的香味，如余音绕梁，盘桓在味蕾。