对于不少老合肥人来说，炸糯米圆子是过年时的限定美味。“糯米圆子的口感很神奇，咬上去的时候脆脆的，嚼的时候又糯糯的。”今年58岁的王淑珍，家住合肥市经开区芙蓉社区，虽然不是合肥人，但已在合肥生活了几十年，热爱美食的她，尤其中意糯米圆子。
　　刚学习炸糯米圆子时，王淑珍失败过很多次，要么不成形，要么特别硬。“我的姐姐也在合肥，她会炸圆子，我当时特意去请教她。”经过几次尝试，王淑珍终于成功出师。
　　既然叫做糯米圆子，最重要的食材就是糯米了，为了增加口感，还需要放入猪五花或是前夹肉。“煮糯米饭的时候，水要少放一些，如果放多了，糯米饭太软，会很黏手。”王淑珍说，在等待糯米饭降温的同时，就要准备肉馅、葱姜等调料，“肉的比例不能太多，不然就像肉圆子了。”最后，将所有的原料搅拌在一起，揉成一个一个的圆子，就可以起锅烧油准备油炸了。
　　“记得我第一次炸糯米圆子的时候，圆子进入油锅后要么炸开，要么从圆子里冒个泡，总是无法炸成完整的圆形。”王淑珍说，请教了姐姐之后，她才知道，自己缺少了最重要的步骤，就是将糯米揉碎。根据姐姐教的方法，王淑珍将糯米和肉、调料等裹在一起，像和面一样反复揉搓，直到看不见糯米粒的形状，“这个步骤就像是打年糕，会让糯米更加有韧性。”果然，通过这种方法炸出来的糯米圆子特别紧实、有嚼劲。
　　有时候，王淑珍也会尝试其他圆子的做法，比如藕圆子等，“虽然味道也不错，但是家人，尤其是孩子们还是更喜欢吃糯米圆子。”王淑珍说，圆子象征“团团圆圆”，所以每年过年的时候，家里都要炸糯米圆子，平时她也会炸一些给儿子家送过去，“孙子、孙女都很喜欢吃。”
　　随着年龄越来越大，王淑珍和老伴特别重视身体健康，“炸圆子虽然好吃，但是油分大，我们一次不会吃多。”王淑珍说，她平时会尽量把烧菜改成清炖，减少油分的摄取，并且自己常常做一些包子、饺子，味道一点不比外面买的差。